Per què la poma de muntanya és tan apreciada arreu del territori?
La poma de muntanya és aquella que es cultiva entre els 700 i els 900 m d’altitud. Tenen un gust característic i a Catalunya es cultiven a la Vall del Lord, al Solsonès. Es tracta d’un producte clarament diferent de les pomes de producció convencional i només comparable a les pomes dels Alps. La seva temporada comença a finals de l’estiu.
Biolord, una cooperativa de productors de pomes ecològiques de muntanya, impulsa des de l’any 2012 les pomes de muntanya Biolord. És una iniciativa que neix de la il·lusió de set veïns i veïnes de la Vall de Lord que van decidir reviure el cultiu de la poma de muntanya a la zona.
L’objectiu era tornar a desenvolupar el sector primari i produir un producte excel·lent. A més, creix com alternativa sostenible per revifar l’economia de la zona amb un producte de qualitat i que respecta l’entorn.
El clima de muntanya, més fred, i les parcel·les petites, formen l’escenari ideal per al cultiu de la poma, fent-la molt cruixent, sucosa i aportant un color, gust i aroma excel·lents.
La seva producció és totalment ecològica, respectant les plantes, l’entorn i totes les persones que hi treballen, la transporten o la consumeixen.
Tots els productors de Poma de Muntanya Biolord treballen amb varietats de poma adaptades a l’entorn i resistents a malalties per tal d’aconseguir la màxima reducció de tractaments químics. D’aquesta manera, s’aconsegueix tenir un producte de qualitat des de la tardor fins a la primavera.
Tots els productors de Biolord estan registrats amb el segell del CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica), per tal d’oferir un producte de qualitat seguint les mateixes directrius ecològiques.
A més a més, transmeten un missatge territorial de consum responsable i dinamització de les zones de muntanya amb l’agricultura social com a principal motor. Aposten per una producció i comercialització justa.
És un gran producte, oi? Segueix llegint i podràs descobrir com la cuinen a El Monegal.
La poma de muntanya: producte emblemàtic d’El Monegal
El Josep i la Patrícia, propietaris d’El Monegal, van ser dos dels principals impulsors del projecte Biolord. De fet, just al costat de l’hotel es troben els seus fantàstics pomers. Hi pot haver millor lloc per gaudir de la poma de muntanya?
Pel que fa al restaurant d’El Monegal, creuen fermament en la cuina de proximitat elaborada amb productes de qualitat excel·lent de la zona de Sant Llorenç de Morunys. Els seus plats compten amb productes de km 0, majoritàriament orgànics i produïts per ells mateixos.
Per aquesta raó, a la seva carta destaquen plats que incorporen la poma de muntanya i que et sorprendran totalment. Plats deliciosos, com ara el caneló de sípia amb poma i gorgonzola, la crema de poma, pastanaga i gingebre o els ous estrellats amb poma i tòfona.
No se’t fa la boca aigua? Ja pots gaudir de tots ells, visitant l’Hotel El Monegal!